Гидролизная очистка духовки: что это такое, как осуществляется

Гидролизная очистка духовки – что это?

Гидролизная очистка духовки занимает особое место среди различных способов устранения загрязнений в духовых шкафах. Прежде всего, по сравнению с другими методами борьбы с загрязнениями в духовом шкафу, этот способ самый быстрый и наименее затратный. Ниже мы рассмотрим, что это за метод, как им пользоваться и какие бывают разновидности гидролизной очистки.

Что такое гидролизная очистка духовки

Особенности гидролизной очистки духовки, что это такое и на чём основан процесс, становится понятно из значения самого слова «гидролиз», которое с греческого можно перевести как «разложение водой». Точнее говоря, паром – вода в духовке, под воздействием температуры, переходит в парообразное состояние. Пар, воздействуя на жир и другие грязевые отложения, размягчает их. После этого их значительно проще удалить с внутренней поверхности духовки, используя губку или тряпочку. Разновидностью гидролизной очистки можно считать использование парогенератора, который вырабатывает струю пара температурой около 150 градусов. Обработка струёй горячего пара поверхности позволяет значительно упростить уборку на кухне.

Смотрите также:

Как начать гидролизную очистку

Для проведения гидролизной очистки духовки необходимо:

• Извлечь направляющие и противни из духовки.
• В новых моделях электродуховок, в которых конструкцией предусмотрена функция гидролизной очистки, в дне имеется специальное углубление, которое необходимо заполнить водой. Впрочем, можно поместить внутрь эмалированную миску или противень с водой, ведь очистка духовки горячим паром может использоваться практически для всех типов духовых шкафов – как газовых, так и электрических.
• Включить духовку, установив температуру в пределах 50–90 градусов (точное значение можно уточнить в инструкции по эксплуатации).
• Подождать 3–40 минут. За это время горячий пар вступит во взаимодействие с частицами грязи и жира. Высохший жир впитает влагу и начнёт стекать вниз по стенкам духовки.
• Отключить духовку и дать ей возможность остыть.
• После этого закончить уборку, протерев внутренние поверхности духовки тряпочкой или мочалкой. При этом лучше использовать неабразивные чистящие средства.

Важное:

Нельзя использовать чистящие порошки – они могут вызвать повреждение эмали, а последующие гидролитические очистки могут спровоцировать появление и развитие коррозии.

Для повышения эффекта можно использовать специальные гели, которые добавляются в воду. Перечень рекомендуемых средств, а также их концентрацию производители указывают в инструкции по эксплуатации. Впрочем, повысить эффективность воздействия пара на жирные пятна можно, используя народные методы, например, добавив в воду уксус (в пропорции на 2 части воды и 1 часть уксуса), дольки лимона или поваренную соль.

Смотрите также – Как быстро очистить духовой шкаф от жира и нагара

Разновидности гидролизной очистки

Современные модели духовых шкафов имеют более совершенные варианты гидролизной очистки внутренней поверхности – функции Cleaning и Aqua Clean. В первом случае вместо воды используется специальный спрей вместо пара. Духовку разогревают до 90 градусов, после этого необходимо открыть дверцу и осторожно, чтобы не обжечься, пульверизатором обработать спреем все внутри духовки. Закрыть дверцу и подождать ещё 15 минут, отключить духовку и дать остыть. После этого собрать остатки жира губкой или бумажным полотенцем.

Aqua Clean позволяет провести очистку паром в щадящем режиме, при пониженной температуре, духовка при этом не разогревается свыше 50 градусов. Духовые шкафы премиум-сегмента имеют специальные гидролизные программы. Они дают возможность пользователю самостоятельно выбирать температурный режим и длительность процесса проведения очистки.

Достоинства и недостатки гидролизной очистки

Плюсы и минусы гидролизной очистки духовки связаны с использованием пара – это делает процесс очень дешёвым. Кроме того, нет необходимости разогревать духовку до высокой температуры, а это позволяет экономить электричество и делает такой вариант устранения загрязнений ещё более экономически выгодным. Обязательно следует отметить, что процесс можно проводить без использования химреактивов.

Впрочем, имеется и ряд достаточно серьёзных недостатков:

• Прежде всего, гидролизная очистка не подходит под определение «самоочистка», ведь для получения окончательно результата придётся вручную протирать поверхности от расщеплённого паром жира.
• Горячий пар – это довольно агрессивная среда, поэтому перед проведением гидролизной очистки необходимо ознакомиться с инструкцией, рекомендует ли производитель её проведение. Использование дешёвых покрытий и низкокачественного металла в духовых шкафах бюджетного сегмента может спровоцировать повреждение поверхности, которое со временем приведёт к появлению ржавчины.
• Гидролизная очистка малоэффективна, когда необходимо удалить застарелые или сложные пятна. Со временем, под действием температуры, жир засыхает и меняет свою структуру, что значительно усложняет очистку паром. Возможно, процедуру придётся повторить несколько раз – после гидролизной очистки вручную удалить пятна жира, после чего провести операцию повторно. Наиболее эффективно проводить гидролизную очистку сразу после окончания приготовления пищи, предварительно дав духовке остыть.

По сравнению с другими способами – каталитическим и пиролитическим – гидролизная очистка духовки наименее эффективная и требует больше ручного труда. Но при этом она самая простая в плане технической реализации и наименее затратна, поэтому активно используется в моделях ведущих производителей бытовой техники, например, Electrolux или Bosch.

Гидролиз, катализ, пиролиз: методы очистки духовки

Приготовленные в духовке блюда вкусны и полезны. Но чтобы общение с печью доставляло удовольствие, выбирая прибор, нужно обращать внимание не только на его «умение» готовить, но и на его способность очищаться самостоятельно. Ведь любая, даже самая «продвинутая» духовка, после приготовления сочного ростбифа или аппетитного овощного гарнира окажется забрызганной жиром и соком. Поэтому хозяйки всех времен вооружались тряпкой, терпением и проводили полдня, отмывая духовой шкаф. Но за окном XXI век, производители стараются максимально облегчить участь прекрасных дам. Современные духовки «научились» справляться с загрязнениями самостоятельно, ну или почти самостоятельно.

Гидролизный способ очистки духового шкафа

На самом деле этот способ имеет столетнюю бороду, да и приставка «само» в данном случае выглядит достаточно натянуто. Суть способа заключается в том, что водяные пары размягчают пригоревший жир, а хозяйка, все с той же тряпкой, вымывает духовку вручную.

Звучит малопривлекательно, но в реальности все не так уж плохо. В современных духовых шкафах производители максимально совершенствуют реализацию функции гидролиза.

• Используют особо гладкие эмали легкой очистки, к которым жир не прилипает так сильно.
• Оснащают духовые шкафы специальными емкостями для воды, предназначенной для гидролиза.
• Автоматизируют регулировку температуры во время очистки.
• Оснащают прибор таймером, сигнализирующим об окончании процедуры.

В результате современный духовой шкаф с гидролизной очисткой сам отпарит накопившийся жир и позовет хозяйку. Она, вооружившись специальным спреем для очистки духовок вымоет ее без особого труда, но все так же губкой, салфеткой, водой и в перчатках. И проведет на кухне еще дополнительные 10-15 минут.

По большому счету, гидролизную очистку может легко организовать каждая хозяйка самостоятельно. После ужина нужно сразу вспомнить о духовке, налить в противень около 0,5 литра воды и установить температуру на отметку 90°. Пока вы убираете со стола, загружаете посудомоечную машину и ставите чайник, пар уже сделает все что нужно. Вам остается поработать руками, то есть то же самое, что и при самооочистке гидролизным способом.

Достоинства метода:

• Самая недорогая функция очистки и на стоимость духового шкафа влияет незначительно.
• Не требует больших затрат электроэнергии. Печь разогревается до 50-90° и тратит на гидролиз 15-30 минут.
• Подходит для использования в газовых и электрических приборах.

Недостатки:

• Метод малоэффективен для застаревших загрязнений, поэтому мыть духовку необходимо после каждого использования.
• Ручная работа составляет львиную долю этой САМОочистки.

Каталитический способ очистки духовки

В данном случае очистка – это не отдельное действие, занимающее время, а процесс, протекающий одновременно с приготовлением еды. Стенки печи закрыты панелями с каталитическим покрытием. Узнать такую духовку достаточно просто – на ощупь внутренняя поверхность не гладкая, а шершавая. Во время приготовления еды брызги жира попадают на стенки и вступают в реакцию с катализаторами. В результате молекулы жира, распадаются на воду, углекислый газ и органические остатки. А эти вещества быстро сгорают даже при сравнительно низкой температуре 140-160°.

В результате, пока готовится обед – духовка сама себя успевает почистить. Хозяйке после остывания прибора остается смахнуть сажу чистой влажной тряпочкой. Если что-то не успело выгореть в течение этого цикла приготовления – ничего страшного, оно сгорит в следующий раз.

Особенность покрытия в том, что реакция катализа проходит при попадании на стенки духового шкафа жира, но не работает в случае разбрызгивания молока и сахара. В этом случае поверхность остается грязной и после остывания ее нужно помыть вручную. Дверца и днище духового шкафа не имеют каталитического покрытия, и их так же придется отмывать по старинке.

Кроме того, стоит учесть, что вещества, принимающие участие в химической реакции с жировыми молекулами, рано или поздно заканчиваются, и каталитическая поверхность перестает выполнять свою функцию. В среднем панели рассчитаны на 300 циклов очистки, этого хватит на три-пять лет в зависимости от интенсивности использования. Затем их придется заменить новыми. Некоторые производители устанавливают двусторонние панели. Когда одна сторона «износилась» панели просто переворачиваются. Получается 2 в 1 – выгоднее и удобнее. Но через 6-10 лет их все равно придется заменить.

Достоинства:

• На очистку не затрачивается ни время, ни электроэнергия.
• Подходит как для электрических, так и для газовых духовок.
• Реализация функции увеличивает стоимость прибора.

Недостатки:

• Съемные панели периодически нужно менять – это дополнительные расходы.
• Днище и дверцы придется отмывать вручную.

Современные технологии предлагают «продвинутую» функцию катализа под названием эколиз. В духовках с такой функцией используется покрытие EcoClean. Оно состоит из других, экологически безопасных катализаторов, но чтобы запустить процесс очистки, прибор необходимо нагреть до 270°. Готовятся блюда, чаще всего, при более низкой температуре, так что для очистки духовку придется «погонять» пустую.

Пиролитический способ очистки

Во время пиролитической очистки духовка превращается в своего рода крематорий, в котором при температуре 500° сгорает вся органика и остается лишь пепел. Это самый эффективный способ очистки, но в применении пиролиза есть свои особенности. Если духовка оснащена пиролитической функцией очистки, то ее стоимость значительно выше аналогичных моделей без нее. А все потому, что в таких духовых шкафах применяются высокотехнологичные жаропрочные материалы, способные выдерживать температуру 500°.

Перед покупкой такой духовки нужно позаботиться об индивидуальной электропроводке с запасом прочности не менее 6 кВт. И не забудьте, что использование пиролиза – существенно повысит расходы на электричество. Для экономии электроэнергии некоторые производители разработали многоступенчатую функцию. Если вы готовили овощи и использовали растительные масла, то достаточно 250-300° для выгорания брызг, а значит, нет необходимости тратить электроэнергию на разогрев прибора до 500°.

Другие пошли дальше и разработали интуитивную систему контроля пиролиза. Во время очистки специальный датчик «шестое чувство» отслеживает состояние воздуха в приборе. Когда все жировые молекулы распались, концентрация углекислого газа резко снижается и нагрев духовки прекращается.

Духовые шкафы с пиролитической очисткой оснащены дополнительными средствами безопасности. Дверца автоматически блокируется и пользователь не может открыть ее до окончания пиролиза и понижения температуры. В таких приборах используются дополнительные теплоизоляционные материалы, но, когда температура в печи достигает 500°, наружная поверхность все равно нагревается до 60-90°. А значит нужно быть внимательным самому и держать детей подальше от кухни. Кроме того, такая температура наружной поверхности прибора может «не понравиться» приборам и мебели, которые стоят рядом и этот факт тоже нужно учитывать.

Еще одна особенность использования пиролитической очистки – образование гари. У вас должна стоять мощная система вентиляции и во время пиролиза ее нужно включить на максимум. В противном случае кухня наполнится въедливым дымом, и вы будете долго проветривать и устранять неприятный запах. Это особенно касается тех случаев, когда ради экономии электроэнергии очистку включают не после каждого приготовления, а один раз в пару месяцев, чтобы одним махом очистить все налипшие брызги. Загрязнения, конечно, уйдут, но духовка будет чадить как настоящий крематорий.

Достоинства пиролиза:

• Функция абсолютно автоматична и проходит без участия хозяйки и использования моющих средств (смахнуть пепел после остывания духовки – дело одной минуты).
• Идеально очищается вся внутренняя поверхность, включая дверцу, днище, вытяжное отверстие.
• Духовка с пиролитической очисткой – это обязательно качественный продукт из «правильных» материалов. Практически невозможно купить плохую духовку с функцией пиролиза. Она бы испортилась еще до окончания гарантийного срока.

Недостатки метода:

• Высокая стоимость прибора.
• Большие расходы на электроэнергию.
• Дополнительное время на очистку (60-150 минут лучше далеко от кухни не отлучаться, все-таки температура 500° – не шутки).
• Возможность деформации мебели и приборов, соседствующих с духовым шкафом.
• Необходимость установки качественной вытяжной системы.
• Реализация возможна только в электрических печах.

Итоги и рекомендации

Кратко подытожим плюсы и минусы каждого метода:

Разумеется, каждый выбирает то, что ему больше подходит, но при использовании любой духовки стоит учитывать несколько рекомендаций, которые облегчат жизнь вам и прибору:

Что это такое — гидролизная очистка духовки, как грамотно ее провести?

В духовке можно приготовить множество блюд. Они будут не только вкусны, но и полезны.

Однако многие хозяйки избегают готовки в духовке лишь из-за того, что затем с ее поверхности придется долго и мучительно оттирать пригоревший на стенках жир.

Однако эта проблема давно не актуальна для тех, кто освоил метод гидролизной очистки.

Гидролизная очистка духовки — что это такое, в чем заключается данный метод, как его реализовать, какие у него есть преимущества и недостатки – читайте в статье.

Что значит гидролиз?

Гидролиз предполагает очищение духовки с помощью водяного пара. В целом, назвать этот метод чисткой можно с натяжкой. Он, скорее, является подготовительным этапом к основной процедуре. Мыть духовку все равно придется вручную, но пройдет этот процесс намного легче и быстрее.

Гидролизная чистка часто встречается в современных моделях духовых шкафов в качестве дополнительной опции. Если есть возможность, то лучше сразу приобрести прибор с таким функционалом.

Производители, стремясь улучшить показатели бытовой техники, постоянно совершенствуют процесс чистки. Они изготавливают внутреннюю поверхность шкафов из особой гладкой эмали, к которой жир сильно не прилипает.

В конструкцию техники встраивают специальную емкость для воды, предназначенную для гидролиза. Для достижения оптимального результата температурный диапазон регулируется автоматически. О том, что процедура завершена, сигнализирует таймер. Хозяйке останется только удалить размягченный жир.

Не беда, если была куплена духовка без функции гидролизной очистки. Запустить ее можно самостоятельно. Займет этот процесс не более часа.

Плюсы и минусы

Преимущества гидролизной чистки:

• минимальные затраты электроэнергии — процесс подогрева пара не занимает больше 30-40 минут, а температура не превышает 90 градусов;
• универсальность метода — его можно использовать для очищения газовых и электроплит;
• эффективное удаление загрязнений без приложения усилий — пар все сделает за хозяйку, которой останется лишь собрать жир и грязь губкой;
• отсутствие необходимости в использовании чистящих средств — они могут понадобиться лишь в случае сильных загрязнений или при появлении стойкого неприятного запаха;
• возможность одновременной чистки не только внутренней поверхности духовки, но и противней, посуды и другой кухонной утвари;
• дешевизна — встроенная в духовку функция гидролизной очистки не приводит к тому, что цена бытовой техники сильно повышается.

Недостатки гидролизного метода:

• если загрязнения застарелые, то только с помощью пара удалить их не удастся, придется прибегать к ручной чистке с использованием специальных средств;
• работу по удалению жировых отложений придется выполнять вручную, полностью автоматизированным метод назвать нельзя;
• при использовании моющих средств на кухне появится неприятный запах, поэтому экспериментировать с неизвестными чистящими составами не следует.

Как происходит очищение духового шкафа?

Гидролизная чистка духовки осуществляется в 5 этапов:

1. Подготовка. В подходящую по размеру посуду заливают воду. Чаще всего для этой цели используют противень, хотя в некоторых духовых шкафах есть специальные емкости, предназначенные для гидролизной чистки.
2. Включить режим гидролиза, если эта функция предусмотрена конструкцией духового шкафа. В остальных случаях просто активируют режим нижнего подогрева.
3. Установить температурный режим. Он варьируется в диапазоне от 60 до 90 градусов.
4. Дождаться появления пара. Он вступает в активную фазу примерно через 40 минут после включения духовки. Под его влиянием жир и застарелые загрязнения становятся мягкими. Их без труда удастся убрать обычной губкой для мытья посуды.
5. Сушка. После завершения основной чистки духовку необходимо просушить. Для этого всю влагу собирают тряпкой, а дверцу оставляют приоткрытой на 1-2 часа.

О гидролизной очистке духовки расскажет видео:

Сравнение с другими способами

Очистить духовку можно не только методом гидролизной очистки, но и другими способами. Их сравнительная характеристика:

1. Каталитическая чистка предполагает расщепление загрязнений непосредственно во время приготовления пищи. Вступая в реакцию с особой поверхностью духового шкафа, жир разрушается. После приготовления блюда достаточно просто протереть стенки чистой тряпкой. В отличие от гидролитического, этот метод полностью автоматизирован и требует минимального участия человека.
2. Пиролитическая чистка требует нагрева плиты до 500 градусов, в то время как гидролитическая – лишь до 90 градусов. Это позволит сэкономить траты на электроэнергию.
3. Ручная чистка с использованием щетки и моющих средств. Это самый трудозатратный способ поддержания чистоты. Всю физическую работу хозяйке придется выполнять самостоятельно.

Полезная информация

Полезная информация по реализации гидролизного метода очистки духовки:

• после того, как загрязнения размокнут, не следует пользоваться абразивными средствами или жесткими мочалками для их удаления, они могут повредить внутренние стенки духовки, из-за чего жир к ним будет приставать еще быстрее, а удалить его будет сложно;
• если кроме жировых отложений из духовки исходит неприятный запах, например, после пригоревшего блюда, в воду с водой можно добавить небольшое количество уксуса;
• под влиянием пара застарелые загрязнения практически не отходят, поэтому проводить процедуру рекомендуется постоянно.

Заключение

Гидролизная чистка – это простой и доступный способ поддержания духовки в чистоте. Он не требует вложений, значительных физических и временных затрат. Этот метод универсален, поэтому взять его на вооружение может каждая хозяйка.

Что такое гидролизная очистка духового шкафа и как ей пользоваться

Помимо традиционных способов очистки духового шкафа от загрязнений применяются следующие методики удаления пятен:

• каталитический;
• пиролитический;
• гидролизный.

Первые два метода ограничены в применении. Для каталитического способа очистки необходимо, чтобы внутренние поверхности были покрыты специальным слоем, а последний предусматривает нагрев до +500 градусов, что не выдерживают некоторые материалы.

Гидролизный метод предполагает оказание воздействия на внутренние стенки духового шкафа паром. Такая очистка отличается высокой эффективностью и подходит для удаления загрязнений с любых поверхностей. Пар оказывает мягкое воздействие на внутренние поверхности. По окончании такой процедуры поверхность достаточно протереть сухой тряпкой.

Принцип работы

Суть данного метода сводится к следующему: в духовой шкаф ставится ёмкость с водой, которая нагревается до 80–90 градусов.

Под воздействием такой температуры жидкость начинает испаряться. Образовавшийся пар размягчает жир, налёт и другие отложения, облегчая тем самым очистку поверхностей.

В некоторых моделях духового шкафа предусматривается собственная гидролизная система. Последняя представлена в виде небольшой ниши, предназначенной для залива чистой воды.

Плюсы и минусы гидролизной очистки

Гидролизный метод имеет несколько выраженных достоинств:

1. Универсальность. Гидролизный метод подходит для очищения любых духовых шкафов. Такой универсальностью обладает только традиционные способы удаления пятен. Но гидролизный ускоряет процесс очистки.
2. Одновременная чистка каждой поверхности. Пар воздействует на все части духовки, а также на противни, сковородки и другую посуду. Благодаря этому можно сразу удалить жир как с внутренних поверхностей, так и с кастрюль и сковородок.
3. Дешевизна. Чтобы очистить духовой шкаф, достаточно налить и нагреть воду. В остальных случаях потребуется приобретать специализированные средства. А если говорить о духовках с каталитическими поверхностями, то эти приборы стоят заметно дороже.
4. Безопасность. Очистка духового шкафа проводится при минимальном участии человека.
5. Щадящее воздействие на поверхности. При температуре в 90 градусов ни внутренние части, ни установленная посуда, которая предназначена для духовки, не повреждаются.

Во избежание негативных последствий не рекомендуется добавлять в воду агрессивные вещества. Последние усиливают эффект от данного способа, но способны вызвать аллергическую реакцию и способствуют образованию коррозии на внутренних поверхностях.

К недостаткам гидролизного метода относится то, что такая чистка занимает много времени. Для достаточного размягчения следов загрязнений нередко приходится нагревать духовку в течение 10 и более минут. Посредством каталитического и пиролитического методов духовка очищается быстрее. Продолжительность воздействия паром зависит от:

• степени загрязнения;
• характеристики чистящих, которые добавляются в воду;
• особенности пятен.

Гидролизный метод не помогает при застарелых следах жира. В этом случае потребуется провести данную процедуру несколько раз, чтобы размягчить все въевшиеся пятна.

Кроме того, если в процессе очистки используются химические вещества, возникает стойкий резкий запах. В этом случае нужно запускать вытяжку на максимальной мощности. Аналогичный недостаток характерен и для пиролитического метода, из-за которого при определённых условиях возможно задымление кухни.

Как пользоваться

Гидролизная очистка духового шкафа проводится в несколько этапов.

Для удаления загрязнений потребуется:

1. Убрать из духовки всю посуду, решётки и противень (это рекомендуемая, но не обязательная мера).
2. Если бытовой прибор дополняется функцией гидролизной очистки, то нужно включить этот режим, залив жидкость в соответствующее углубление. В ином случае следует установить жаропрочную миску с чистой водой внутрь духового шкафа.
3. Запустить духовку и включить режим гидролизной очистки. Если такая функция не предусматривается в конструкции бытового прибора, то нужно нагреть шкаф до температуры в 90 градусов.
4. Выждать около 30–40 минут. За это время вода преобразуется в пар, который размягчит загрязнения.
5. Отключить духовку и дождаться полного остывания.

После этого нужно с помощью сухой или влажной тряпки протереть внутренние поверхности, удалив остатки загрязнений. На данном этапе запрещено использовать абразивные вещества или жёсткие щётки.

Гидролизный метод упрощает процесс очистки внутренних поверхностей духового шкафа. Данная процедура занимает около получаса и не требует использования специализированных составов.

Что такое гидролизная очистка духовки?

Несколько лет назад при возникновении трудных пятен и различного рода деформаций на поверхности кухонной техники люди производили ее замену, полагая, что исправить ситуацию невозможно. Сегодня такие проблемы можно решать более выгодным и менее радикальным способом, чему способствуют современные техники очистки. Гидролизная очистка духовки – что это такое и как она поможет в сохранении домашней аппаратуры?

Что представляет собой данная чистка духовки?

Гидролизная очистка духовки производится при помощи специально разработанной мощной, но щадящей системы, предполагающей использование обычной чистой воды и специального моющего средства. Сам процесс гидролиза, как правило, происходит при относительно низких температурах, не превышающих ста градусов по Цельсию.

Многие современные модели плит и духовых шкафов оснащены встроенными системами очистки. Инструкцию по правильному использованию метода в данном случае рекомендуется соблюдать. Как правило, производитель указывает ее в руководстве по эксплуатации.

Механизм работы системы

Для того, чтобы начать процедуру, в духовом шкафу устанавливают противень с небольшим количеством чистой воды (как правило, достаточно половины литра), в которую добавляют специальное чистящее средство. Далее духовку включают на полчаса, предварительно установив температуру от пятидесяти до девяноста градусов по Цельсию.

На загрязнения (в том числе и въевшиеся и сложные) в процессе мойки действует образовавшийся пар. Гидролизная очистка предполагает, что он должен размягчать и растворять жировые и другие виды тяжелых пятен.

По прошествии времени действии моющего пара остатки грязи вычищают вручную с использованием мягких тряпок и губок средней жесткости. Можно также применять мягкие пластиковые щетки.

Использование металлических щеток, шпателей и других острых предметов чревато повреждением эмали. Это не только испортит внешний вид изделия, но и затруднит дальнейшее использование и мытье. Однако техника с эмалированными панелями способна значительно облегчить процесс ручной чистки.

Преимущества и недостатки методики

Использование метода мытья кухонной техники очень удобно и выгодно. Также гидролизная система имеет следующие преимущества:

• Включение системы практически не влияет на стоимость техники;
• Процесс очистки не требует большого количества затрат;
• Для мытья требуется небольшое количество электроэнергии.

Однако как и любая другая методика, данная имеет и выраженные недостатки:

• В запущенных ситуациях гидролиз практически не помогает и мытье требует дополнительного усилия;
• Использовать способ следует непосредственно в день приготовления пищи в духовом шкафу, чтобы загрязнения не въелись.

Гидролизная или каталитическая очистка?

Многие хозяйки часто задаются вопросом: какая очистка духовки лучше – каталитическая или гидролизная? Важную роль в решении задачи выбора играют такие факторы как степень загрязнения, частота использования техники и мытья. Однако в любом случае следует разобраться и с тем, что значит каталитическая система. В отличие от предыдущего варианта, данный предполагает мытье при помощи химических реакций и процессов.

Основные преимущества метода:

• Жировые пятная легко поддаются удалению;
• Существует возможность автоматического включения во время работы (при повышении температуры выше ста сорока градусов);
• Убрать остатки загрязнений после процедуры достаточно легко.

Более детальней о каталитической чистке в этой статье.

Однако существует и ряд недостатков, на фоне которых гидролиз занимает выгодное положение:

• Стоимость системы значительно увеличивает и цену аппаратуры;
• Панели для проведения чистки не устанавливают на двери и дно духовки, поэтому их приходится отмывать вручную;
• При попадании на поверхность сладких и молочных продуктов возможны химические реакции, затрудняющие процесс очистки;
• Каждые несколько лет панели нуждаются в замене.

Гидролизная или пиролитическая система?

Еще одним легким способом мытья духового шкафа является пиролизный. Считается, что она более совершенна, чем гидролизная и каталитическая. Она имеет следующие преимущества:

• Удаление грязи происходит за счет действия высоких температур без применения дополнительных средств;
• Ручное удаление остатков грязи обеспечивается полным ее сжиганием.

Но немаловажны и недостатки:

• Продукция с внедрением данной системы стоит значительно дороже аналогов;
• Подключение высоких температур предполагает большое энергопотребление;
• Сильный нагрев может испортить рядом стоящую мебель, поэтому духовку необходимо изолировать.

Видео: пиролитическая система

Таким образом, стоит отметить, что из всех предлагаемых производителями способах наиболее выгодным можно считать именно гидролизный способ мытья. С другой стороны, он менее эффективен по сравнению с другими способами.

Отзывы людей, пользующихся гидролизной системой

“У нас в доме недавно сломалась духовка, которой исполнилось почти пятнадцать лет, и мы с мужем решили приобрести новую, причем как можно более современную. Немного накопив денег, мы отправились в магазин и стали выбирать. Когда к нам подошла девушка-консультант и предложила помощь в выборе, спросила, какую бы мы хотели систему очистки в технике. Такой вопрос нас удивил, поскольку ни я, ни муж над этим ранее не задумывались. Но по деньгам мы выбрали духовой шкаф с гидролизом. Конечно, для тяжелых загрязнений он не годится, однако я стараюсь пользоваться духовкой аккуратно, поэтому проблем не возникает. К тому же, гигиену соблюдать необходимо и запускать жирный налет очень вредно. Более того, накопление такой грязи серьезно портит внешний вид техники и кухни, а это стимулирует проводить уборку чаще.”

“У нас большая семья и маленькие дети, поэтому приходится много и часто готовить, в том числе и мучные изделия, десерты, пудинги, запеченное мясо. В старой духовке это все затруднялось тем, что ее приходилось постоянно мыть. Причем далеко не каждое пятно легко поддавалось мытью. Почитав отзывы в интернете, решили купить новую с гидролизной системой и оказались очень довольны покупкой. Это удобно и практично, а самое главное недорого.”

“Уже два года пользуемся плитой с духовкой с гидролизной системой очистки и никак не нарадуемся. Готовим мы редко, поскольку практически не бываем дома, поэтому и убираться часто не приходится. А за неимением времени и мыть духовку. Поэтому вышеуказанная система значительно облегчает жизнь нашей семье. Недавно дочка увлеклась приготовлением пищи и начала готовиться поступать в кулинарный техникум. Способ легкого мытья освоила довольно быстро.”

Видео: советы от продавца:

Заключение

Часто при выборе бытовой техники хозяйки задаются вопросом: гидролизная очистка и мойка духовки – что это такое и для чего она нужна? Системами подобного типа оснащается большинство современных машин, тем самым облегчая уборку после приготовления пищи. Выбор такой духовки падает чаще всего у людей, которые стараются экономить денежные средства на покупки и электроэнергию. Кроме того, процедуры мытья не требуют каких-либо специальных навыков и сверхдорогих моющих средств, а также не наносят вреда ни машинам, ни кухонной мебели.

Гидролизная очистка духовки: заводская функция, и как провести паровую обработку в старых моделях

Духовка – это, пожалуй, главный кухонный прибор. Ни на плите, ни в мультиварке невозможно приготовить настолько вкусные, нежные, воздушные и сочные блюда, как в духовом шкафу. Но даже при аккуратной эксплуатации его внутренняя поверхность быстро пачкается, покрываясь жирным налетом и частицами пищи. Гидролиз спасет кухонную технику от этой напасти. Что такое гидролизная очистка духовки? Какие альтернативные методы?

Порошок и жесткая металлическая губка – вот какое оружие большинство хозяек использует для борьбы с жиром на внутренних стенках духовки. Но жесткие частицы нещадно царапают поверхность, не удаляя загрязнения полностью. А вот пар действует мягко, постепенно растворяя жирный налет. Именно поэтому производители кухонной техники все чаще внедряют в приборы паровую систему очистки.

Гидролизная очистка духовки: что это такое

Гидролизная очистка духовки – это очистка поверхностей при помощи пара. Под действием воды в газообразном агрегатном состоянии растворяется жир, нагар и прочие загрязнения, которые скопились на поверхности. Во многих современных духовках эта функция встроена. Но это не новое техническое изобретение. Скорее, производители бытовой техники переняли многолетний опыт хозяек. Принцип гидролизной очистки духовки можно описать шестью последовательными этапами.

1. В глубокий противень наливается вода. Если духовка предусматривает систему гидролиза, то для жидкости предусмотрены специальные выемки.
2. В воду добавляют чистящие средства.
3. При какой температуре производить гидролизную очистку, определяется типом покрытия. Обычно, это 50-90 °C. В приборах с заводской функцией паровой очистки температура выставляется автоматически.
4. Примерно через полчаса после начала работы прибора начинает выделяться пар, который, оседая на стенках, растворяет жир.
5. После отключения устройства нужно дать ему пять-десять минут на остывание, а затем протереть поверхности губкой с моющими средствами.
6. Если не все загрязнения удалось отчистить с первого раза, процедуру гидролиза повторяют.

Лучше всего метод гидролиза работает в духовках с эмалированными стенками. Такая поверхность препятствует оседанию и пригоранию жира.

Преимущества и недостатки

Если вы устали оттирать свою духовку от пригоревшего жира, стоит поэкспериментировать с паром. Отзывы о гидролизной очистке духового шкафа позволяют выделить ряд преимуществ и недостатков.

Таблица – Преимущества и недостатки гидролизной очистки

Качество очистки будет зависеть от того, насколько часто вы осуществляете уход за духовкой. Рекомендуется прибегать к гидролизу не реже, чем раз в две недели.

Если функция не встроена…

Если духовка оснащена автоматической функцией очистки, как правило, к ней прилагается подробная инструкция, как сделать гидролизную очистку духового шкафа, а также рекомендации относительно моющих средств. Если же прибор не предусматривает подобную опцию, в домашних условиях можно использовать четыре эффективных средства.

Уксус

1. В двух стаканах воды разведите половину стакана столового уксуса.
2. Поместите емкость с водой в духовку.
3. При достижении температуры 90 °C продолжайте нагревание еще полчаса.
4. Вытрите стены губкой.

Лимон

1. Налейте на противень два стакана воды и пару столовых ложек средства для мытья посуды.
2. Лимон нарежьте на дольки и также поместите на противень.
3. Вставьте емкость в духовку и разогрейте до 150 °C.
4. Через полчаса отключите, дайте слегка остыть.
5. Вытрите загрязнения.

Если на стенках есть въевшиеся пятна, они нуждаются в дополнительной обработке. Потрите проблемное место лимонной долькой или обработайте концентрированным раствором лимонной кислоты перед началом процесса очистки.

Хозяйственное мыло

1. Натрите половину бруска хозяйственного мыла и растворите в литре теплой воды.
2. Поставьте емкость с раствором в духовку и разогрейте до 150 °C.
3. Через 45 минут отключите.
4. Потрите стенки жесткой стороной кухонной губки и вымойте чистой водой.
5. Оставьте дверь духового шкафа открытой на восемь часов для проветривания.

Поваренная соль

1. В огнеупорную емкость налейте два стакана воды и растворите в ней 300 г соли.
2. Поместите противень в низ духовки и прогрейте до 200 °C.
3. Через полчаса выключите плиту.
4. Вымойте еще теплые стенки губкой с моющим средством.

Обзор других современных систем

Современные хозяйки ценят свое время и хотят тратить его на себя и близких, а не на бесконечную уборку. Именно это вдохновляет производителей бытовой техники внедрять прогрессивные системы очистки духовых шкафов.

Каталитическая

Каталитическая очистка осуществляется за счет специального пористого покрытия, которое содержит в своем составе медь, кобальт, диоксид церия и марганец. Принцип действия заключается в трех основных этапах.

1. Запуск процесса. При нагревании духовки до 140°C автоматически запускается процесс очистки духового шкафа.
2. Химическая реакция. При нагревании до 200 °C начинается химическая реакция, в ходе которой жир распадается на воду и сажу.
3. Удаление остатков загрязнений. Завершив процесс готовки, остается дождаться остывания духовки и протереть поверхности от загрязнений.

Система каталитической очистки не действует при попадании на поверхность молока или продуктов, содержащих глюкозу. Эти вещества нейтрализуют действие окислителей, которые отвечают за расщепление жира.

Чтобы понять, что лучше – гидролизная или каталитическая очистка духовки, стоит рассмотреть преимущества и недостатки последней, описанные в таблице.

Таблица – Преимущества и недостатки каталитической очистки

Каталитические панели, как правило, рассчитаны на 300 часов работы. Ведите учет времени эксплуатации духовки, чтобы вовремя произвести замену.

Пиролитическая

На сегодняшний день самой эффективной и в то же время самой дорогостоящей системой является пиролиз. Чем отличается гидролизная очистка от пиролитической очистки? Тем, что в первом случае жир лишь смягчается, а во втором – сгорает под действием высокой температуры (до 500 °C). Хозяйке остается лишь смахнуть со стен и дна духовки образовавшийся пепел. В таблице подробнее проанализированы плюсы и минусы пиролиза.

Таблица – Преимущества и недостатки пиролитической очистки

Что подходит именно вам

Современные технологии позволяют хозяйкам содержать кухонные приборы в идеальной чистоте. Но обоснованы ли затраты на покупку и установку дорогостоящей техники с той или иной системой очистки? Все зависит от частоты и цели использования духовки:

• гидролизная – подойдет при редком использовании духового шкафа (не чаще раза в неделю);
• каталитическая – при частом приготовлении мясных и рыбных блюд под жирными соусами;
• пиролитическая – при частом приготовлении всевозможной выпечки, творожных запеканок и кондитерских изделий.

Гидролиз – идеальный вариант, как очистить духовку с помощью воды. Даже если кухонная «помощница» не оснащена автоматической системой очистки, вы запросто приведете ее в порядок при помощи обычного пара. А чтобы нужда в такой уборке возникала как можно реже, защищайте поверхности духовки от попадания жира. Это возможно путем использования специальных крышек, фольги и рукавов для запекания.