Как быстро разморозить слоеное тесто

7 супер классных способа для разморозки теста без микроволновки

Домохозяйки ошибочно пытаются разморозить тесто в микроволновой печи. Так, делать нельзя. Под воздействием высокой температуры его структура начинает изменяться, использовать его для создания десерта или выпечки станет сложнее. Лучше применять для разморозки альтернативные методы.

7 вариантов разморозки

Микроволновую печь применяйте для размораживания в 1 случае – если в составе полуфабриката не присутствуют дрожжи. Подогревайте его на минимальной мощности 1-2 минуты, периодически переворачивайте для равномерного оттаивания. Дрожжевое или бездрожжевое тесто можно подготовить к приготовлению блюда другими методами.

С применением полотенца

Чтобы фабричный продукт оттаял за несколько часов, достаньте его из упаковки, переложите на разделочную доску и слегка присыпьте его мукой. Накройте его плотным махровым полотенцем и оставьте, пока тесто не станет мягким. Если подходящего полотенца под рукой нет, то используйте вместо него пищевую пленку.

Увеличить скорость разморозки в 2-3 раза можно, если положите продукт вблизи отопительных приборов или на крышку от кастрюли или сковороды. Периодически его переворачивайте, чтобы он размораживался равномерно.

Пласты слоеного теста предварительно не разделяйте, из-за этого нарушится их структура. Делайте это только после того, как станет мягким и эластичным.

В холодильнике

Опытные кулинары рекомендуют проводить медленную разморозку теста в холодильнике. Это способствует сохранению химического состава и мучной клейковины. Замороженное тесто переложите на полку холодильника, где сохраняется температурный режим от 3 до 5 градусов. Через 8-12 часов будет готово к приготовлению блюда.

Аналогично можно оттаять его и при комнатной температуре, но в этом случае есть риск заветривания, чтобы этого не произошло, смажьте мучное изделие водой или несколькими каплями растительного масла. Так, разморозиться за 3-5 часов.

На водяной бане

За 30-40 минут можно разморозить продукт на водяной бане. Заполните большую кастрюлю водой и поставьте в нее среднюю кастрюлю с замороженным продуктом. Поставьте на медленный огонь и подогревайте, пока он полностью не оттает. В процессе подогрева теста может прилипать к стенкам посуды, чтобы этого не допустить, предварительно смажьте их растительным или сливочным маслом.

Горячей водой

Достаньте замороженный продукт из морозильной камеры, отделите от фабричной упаковки. Оберните в 4-5 слоев плотной пищевой пленкой так, чтобы не оставалось открытых пространств. Окуните в горячую воду, лучше в предварительно прокипяченную и оставьте на 1 час, крышкой посуду накрывать не нужно. Этого времени достаточно для полной разморозки.

На батареи

В отопительный сезон на 1 час оттаять продукт можно на батареи. Установите на отопительном приборе подложку, переложите на нее продукт и накройте его махровым полотенцем или пищевой пленкой. Каждые 20 минут переворачивайте его до тех пор, пока оно не станет мягким. Подобное действие можно делать только на батареи, ни в коем случае нельзя пытаться повторить подобное на обогревателе.

В духовке

Бездрожевое тесто можно быстро разморозить в духовом шкафу. Замороженный продукт на основе дрожжей подогревать нельзя, так как при этом будут изменяться его свойства. Выложите в форму бумагу или фольгу для запекания, поместите поверх него тесто и поставьте в предварительно разогретую до 70 градусов духовку. 2-3 минуты достаточно для подготовки полуфабриката к приготовлению.

Более 3 минут подогревать продукт в духовке нельзя. За это время он изрядно подсохнет и станет непригодным для приготовления.

В тарелке

За 3-4 часа полностью разморозить продукт можно, если переложить его в обычную стеклянную тарелку и поставить ее вблизи горячей конфорки. При приготовлении других блюд, поставьте посуду рядом с горячим чайником, сковородой или кастрюлей.

Нюансы

Чтобы не допустить ошибок, во время размораживания теста придерживайтесь следующих правил:

1. Повышайте температуру полуфабриката постепенно. Сначала переложите его на несколько минут из морозилки на полку холодильника, затем выдержите при комнатной температуре, только после этого подогревайте. Температурный «шок» негативно скажется на вкусе и эластичности продукта.
2. Бездрожжевое мучное изделие можно оттаивать в мультиварке при мощности 40 градусов в течение 30-40 минут.
3. При подогреве оно может увеличиваться в объеме, станет готовым к дальнейшему приготовлению выпечки или кондитерского изделия. В это время не проветривайте помещение и не допускайте сквозняков, из-за этого продукт вернется в исходную форму.
4. Для замороженных тонких пластов теста быстрые способы размораживания не используйте. Они начнут слипаться и терять пластичную форму. Подготавливать его к приготовлению можно только в холодильнике, выдерживая не меньше 8 часов.
5. Нельзя повторно замораживать полуфабрикат. После этого он утратить часть полезных веществ и будет хуже подниматься.

Тесто – неотъемлемый продукт для приготовления пирожков, булок, коржей, корзиночек, основы для пиццы и других видов кондитерских изделий. Размораживайте его правильно, чтобы оно оставалось вкусным, воздушным и пластичным, учитывая все нюансы, которые касаются подготовки к приготовлению этого вида полуфабриката.

Как быстро разморозить тесто: эффективные способы, основные правила

Часто у хозяек возникает потребность быстро разморозить тесто, купленное в магазине. Главное – сделать это без порчи продукта. Чтобы размораживание прошло успешно, нужно учитывать тип теста и его свойства.

Если делать по правилам, домашняя выпечка непременно получится румяной и аппетитной.

Как быстро разморозить тесто: 5 эффективных способов

Существует несколько методов приготовления домашней выпечки из магазинного теста. Чтобы порадовать гостей пирогами, не рекомендуется помещать замороженное тесто в микроволновку.

Считается, что в СВЧ-печи:

• портится структура продукта,
• изменяются его вкусовые качества,
• уменьшаются полезные свойства,
• повышение температуры происходит неравномерно.

Если время ограничено, воспользоваться микроволновкой можно. Если время позволяет, рекомендуется использовать другие эффективные способы.

Ниже представлены действенные методы:

2. Накрыть полотенцем.

3. Когда пройдет 1,5 часа, слой нужно перевернуть

2. Поместить продукт на противне, выстланном пергаментной бумагой.

3. Держать ровно 3 минуты

2. Каждые полчаса переворачивать

2. Поместить в микроволновку на 10-15 минут.

3. Каждые 30 секунд тесто вынимать и переворачивать

2. Поместить плотно запакованный в пакет полуфабрикат. Упаковать так, чтобы не проходил воздух.

3. Через 20 минут положить продукт в теплую воду. Водяной метод – самый щадящий

Опытные хозяйки утверждают, что самый хороший (но и самый долгий) способ – естественные условия.

Как быстро разморозить слоеное тесто

Перед тем как планировать выпечку с использованием слоеных пластов, нужно четко знать время размораживания купленного в магазине товара. Обработка с водой займет полчаса, в духовке при 70-80 градусах – 3 минуты.

Если порция небольшая, можно использовать микроволновую печь. Продукт освобождается от упаковки и ставится на режим разморозки.

Вот самый хороший и быстрый способ. Его применяют без духовки и СВЧ-печки.

Для быстрого и качественного результата необходимо:

1. Разложить полуфабрикат на столе.
2. Прогреть его поверхность феном на минимальной мощности.
3. Перевернуть, прогреть другую сторону.
4. Снова перевернуть и повторить процедуру.

Метод хорош тем, что продукт меняет температуру равномерно.

Внимание! Если хозяйка пользуется духовкой, надо четко засечь время. Если хоть чуть-чуть передержать, полуфабрикат станет несъедобной засохшей коркой.

Как быстро разморозить тесто дрожжевое

Чтобы разморозить слоеное дрожжевое тесто, необходимо снять упаковку, отправить полуфабрикат в духовку на 4-5 минут. Хозяйка должна наблюдать за процессом. Как только тесто начнет подниматься, его вынимают.

Для быстрой разморозки необходимо:

1. Завернуть замороженный полуфабрикат в полиэтиленовый пакет, герметично закупорить.
2. Опустить в кастрюлю, наполненную теплой водой.
3. Подержать 10-30 минут.
4. Когда тесто обмякнет, нужно его замесить. Так оно быстрее подойдет.

Если время ограничено, можно воспользоваться микроволновкой. Полуфабрикат, предварительно выдержанный полчаса на верхней полке в холодильнике, помещается в стеклянный контейнер, ставится в СВЧ-печь на две минуты. Печь включается на полную мощность.

Размораживание при комнатной температуре занимает от 8 до 10 часов. Бывалые хозяйки утверждают, что лучше всего вынуть продукт из морозилки на ночь, когда утром уже надо выпекать пироги.

Внимание! Работать с дрожжевым изделием нужно осторожно, строго соблюдая правила и временные интервалы. Если чуть передержать (недодержать) полуфабрикат в духовке (воде, микроволновке), тесто не поднимется при замешивании.

Как разморозить пельменное тесто

Главное – постепенное повышение температуры.

Полуфабрикат помещают на верхнюю полку холодильника. Там тесто должно полежать от 6 до 12 часов. Затем вынимают и кладут на кухонный стол. Здесь ждать уже меньше, около 3 часов. Двухфазная разморозка позволяет полностью сохранить мягкую и пластичную структуру, необходимую для лепки качественных пельменей или вареников.

Если нет возможности ждать так долго, продукт, завернутый в пищевую пленку или пакет, на пару часов помещается в теплую воду. Главное – следить, чтобы вода не остывала, и периодически подливать теплую. Тесто не должно соприкасаться с жидкостью.

Условия размораживания теста «Фило»

Этот вид продукции состоит из тонких слоев и не подлежит быстрому размораживанию.

Для того чтобы сохранить структуру полуфабриката и его вкусовые качества, необходимо вынуть продукт из морозильной камеры, освободить от упаковки и поставить на среднюю полку в холодильнике.

Если оттаивать полуфабрикат на кухне, тонкие листы слипнутся между собой и станут полностью непригодными для выпечки. Это основной минус «Фило» по сравнению с другими видами готового теста для выпечки. Пока продукт оттаивает в холодильнике, хозяйка может заняться приготовлением начинки для домашних пирожков.

Заключение

Чтобы получить качественный продукт для приготовления пирогов, необходимо создать такие условия, чтобы температура теста во время оттаивания повышалась постепенно, без резких перепадов.

Нельзя держать замороженную массу при комнатной температуре слишком долгое время, чтобы внутренняя структура продукта не деформировалась. Повторно помещать изделие в морозилку категорически запрещается во избежание отравления. Во время повторного охлаждения состав теста полностью меняется, в полуфабрикате начинают размножаться опасные бактерии.

Как быстро разморозить тесто

Замороженное тесто – хорошее подспорье в тех случаях, когда нужно быстро приготовить пирог, пельмени или пиццу. Это может быть магазинный продукт либо домашняя заготовка. Вкусовые качества изделий из размороженного теста зависят от правильного выбора полуфабриката. Нужно проверить срок годности, герметичность упаковки и внешний вид изделия. Как быстро разморозить тесто, чтобы оно максимально сохранило свои исходные качества, чаще интересуются молодые хозяйки. Некоторые советы, возможно, пригодятся кулинарам со стажем.

Эффективные способы разморозки теста

Размораживать полуфабрикат можно разными способами: при комнатной температуре, в разогретой духовке, в микроволновке, на водяной бане или в теплой воде. Самый простой и универсальный (но не быстрый) – поместить на 10-12 часов на нижнюю полку холодильника. Если времени мало и необходима тепловая обработка, все же следует предварительно подержать продукт 15-20 минут в холодильной камере при температуре +2…+4ºC. Для каждого вида следует использовать наиболее подходящий режим.

Как быстро разморозить слоеное тесто из морозилки?

Чтобы сохранить слоистую структуру, тесто нельзя перегревать. Фабричную упаковку лучше снять, выложить изделие на припыленную мукой доску и накрыть полотенцем либо пищевой пленкой. Не стоит разделять сложенные пласты, пока они не станут мягкими.

Можно ускорить процесс, поместив продукт вблизи отопительных приборов или на крышке кастрюли с теплой водой. Для равномерной разморозки лучше обернуть махровым полотенцем и периодически переворачивать.

Иногда разморозку проводят при помощи фена. В этом случае прибор держат на расстоянии 30-40 см и теплым (но не горячим) воздухом обдувают со всех сторон. Чтобы продукт не заветрился, его предварительно сбрызгивают водой либо заворачивают в пищевую пленку.

Дефростация в СВЧ-печи – не лучший вариант для такого продукта. Разморозить слоеное тесто в микроволновке можно лишь в том случае, если оно приготовлено без дрожжей. Делают это на минимальной мощности в течение 1-1,5 минут, переворачивая через каждые 15-20 секунд. Перед раскатыванием рекомендуется подержать размороженное слоеное тесто в холодильнике 20-25 минут.

Как правильно разморозить в микроволновке, духовке и кастрюле с водой?

В современных моделях СВЧ-печей режим разморозки обозначен изображением тающей снежинки либо капли воды. При установке веса и типа продукта (можно выбрать «Мясо») время устанавливается автоматически.

Чтобы разморозить тесто в микроволновке старой модели, нужно выбрать минимальную мощность – 50 Вт и установить таймер на 3-5 минут. При режиме 80-100 Вт достаточно 40-50 секунд. Если этого времени для разморозки недостаточно, нужно включить микроволновку еще на 1-2 минуты.

Увеличение мощности до 150 Вт и более не ускорит разморозку, а испортит продукт – тесто начнет запекаться снаружи, внутри будет еще замороженным.

Полуфабрикат рекомендуется завернуть в специальную фольгу, предназначенную для использования в СВЧ-печке либо уложить в пластиковый контейнер.

Разморозка в духовке при температуре +50…+60ºC занимает от 5 до 20 минут. Это зависит от объема, поэтому лучше не замораживать полуфабрикат большими кусками. Когда тесто станет снаружи мягким, можно разрезать его на 2-3 части и продолжить разморозку. Противень лучше застелить пергаментной бумагой, а верх изделия сбрызнуть водой.

Ускоряет процесс размораживание в теплой воде: нужно упаковать полуфабрикат в 2-3 герметичных полиэтиленовых пакета, выпустив лишний воздух, и опустить в воду. Температура воды не должна превышать +50ºC. По мере остывания можно понемногу подливать кипяток.

На водяной бане разморозка занимает около получаса. В кастрюлю большого объема наливают горячую воду и помещают в нее кастрюльку меньшего объема с замороженным продуктом. Дно кастрюльки можно смазать растительным маслом, крышку лучше заменить сложенным полотенцем.

Медленная разморозка

Любое тесто лучше размораживать в холодильнике при температуре +3°C или +4ºC (переложить из морозилки на ночь, и к утру оно разморозится). При медленной разморозке сохраняются свойства мучной клейковины. Вкусовые качества и внешний вид готовых изделий практически нельзя отличить от тех, что приготовлены из свежего продукта.

Если морозильная камера расположена сверху – оптимальной будет температура на нижней полке. Если морозилка снизу – размещаем полуфабрикат на верхней полке.

При комнатной температуре для размораживания потребуется от 3 до 5 часов. Тесто нужно оберегать от заветривания – можно накрыть полотенцем либо пленкой, а также присыпать мукой, смазать растительным маслом или сбрызнуть водой.

Как разморозить пельменное тесто?

После разморозки пельменное тесто должно сохранить клейкость и пластичность. Для этого следует начинать процесс в холодильной камере (6-8 часов), а закончить при комнатной температуре (еще 2-3 часа).

Если продукт разместить вблизи тепловых приборов, время оттаивания сократится. В этом случае тесто лучше подмесить, добавив немного муки. Тесто после разморозки должно «отдохнуть», его нужно оставить на доске, накрыв полотенцем, на 10-15 минут.

Нюансы разморозки дрожжевого теста

Дрожжевое тесто – «живое». При его разморозке необходимо создать подходящие условия не только для восстановления структуры, но и для роста дрожжевых грибков.

Чтобы избежать температурного шока, рекомендуется на полчаса-час переложить в холодильник, а затем – в теплое место.

Хорошо размораживается и поднимается дрожжевое тесто в теплой – +35…+40ºC – воде. В помещении не должно быть сквозняков.

Некоторые хозяйки пользуются мультиваркой. Нужно выбрать режим +40ºC или «Йогурт», поместить в чашу мультиварки тесто в открытом пакете. Полукилограммовый кусок разморозится через 30-40 минут.

При разморозке дрожжевого теста нужно учитывать, что оно будет увеличиваться в объеме.

Дефростация а в микроволновке нежелательна – СВЧ-волны неблагоприятно воздействуют на жизнедеятельность дрожжевых грибков.

Условия размораживания теста фило

Греческое бездрожжевое тесто фило (иногда его называют филло) несложное по составу. Его отличает форма – это тончайшие листы, которые в фабричной упаковке проложены пергаментом. Из замороженного теста фило готовят пирожки, штрудели и оригинальные закуски.

Готовое тесто при правильном хранении сохраняет свое главное достоинство – нежность и воздушность.

Важно правильно разморозить тесто фило, чтобы тонкие слои не слиплись и легко отделялись от бумаги. Быстрые способы с применением тепла здесь не годятся. Самый безопасный вариант – переложить упаковку в холодильник. Через 8-10 часов можно приступать к выпечке.

Возможна ли повторная заморозка бездрожжевого и дрожжевого теста?

Правила технологии не предусматривают повторную заморозку продукта. Считается, что качество кондитерских изделий в этом случае снижается.

Иногда хозяйки замораживают повторно пельменное, но не советуют замораживать дрожжевое тесто. Большая часть грибков погибает, и тесто плохо поднимается.

Лучше использовать сразу все тесто из морозилки, а при необходимости заморозить готовые изделия. Можно испечь пирожки, булочки либо заготовки (основы для пиццы, коржи, корзиночки). Позже их разогревают в микроволновке или в духовке.

Читайте также:

Для приготовления домашней выпечки необходимо знать о том, как замесить и хранить дрожжевое тесто в…

Как чистят семечки на производстве, зависит от того, какие семена требуется избавить от несъедобной части.…

Из окуня можно приготовить большое количество вкусных блюд. Имея привлекательную окраску и постоянно пребывая в…

Действенные способы как быстро разморозить тесто

Бывают такие обстоятельства, когда нужно срочно приготовить что-то в короткие сроки. В это время назревает вопрос: как быстро разморозить тесто. Ведь оно зачастую служит главным ингредиентом многих блюд. Рассмотрим популярные способы.

• 11 Мая 2020 в 08:05
• 5 мин. 54 сек.
• 844
• Поделиться

• Насколько быстро можно разморозить тесто?
• Обзор возможных вариантов
• Микроволновка
• Духовка
• Батарея
• Теплая вода
• Водяная баня
• Как максимально быстро разморозить тесто
• Дрожжевое
• Бездрожжевое
• Слоеное
• Для пельменей
• Песочное
• Сдобное

Насколько быстро можно разморозить тесто?

Проще всего переместить тесто в нижний отдел холодильника. В этом случае оно разморозится более эффективно. Но нужно быть готовым к тому, что на это уйдет от 5 до 12 часов времени, в зависимости от количества размораживаемого продукта.

Если нужно как можно скорее размягчить тесто, то придется воспользоваться тепловой обработкой. Главное не перегреть продукт. Предварительно нужно снять магазинную упаковку, если это готовый полуфабрикат.

Обзор возможных вариантов

Микроволновка

Во-первых, нужно знать, что не каждый вид теста можно размораживать в микроволновке. Это касается слоеного полуфабриката. При нагревании изменяется его консистенция, и изделие становится непригодным для дальнейшего приготовления.

А вот пельменное тесто или для пиццы вполне пригодно для такой разморозки. Если вы используете новую модель СВЧ-печи, то регулятор нужно повернуть на значок с изображением снежинки или капли. Устанавливая показатели вес и тип продукта, можно выбрать «мясо». При этом время уже автоматически установлено.

Для размораживания продуктов в моделях микроволновой печи старого образца, выбирается минимальный показатель мощности – 50 Вт. Таймер устанавливается на 3-5 мин. Если тесто не разморозилось, то можно продлить время на 1-2 минуты.

Не нужно увеличивать мощность, иначе продукт будет испорчен. Верхняя его часть станет мягкой, тогда как внутренняя по-прежнему будет оставаться твердой.

Духовка

В духовой печи размораживание займет 5-20 мин при температурных показателях 50-60 градусов, в зависимости от количества теста. Желательно не замораживать его большим куском. Как только наружная его часть станет мягкой, кусок желательно поделить при помощи ножа на небольшие дольки. Противень предварительно стоит покрыть пергаментной бумагой, а сверху полуфабрикат сбрызнуть водой.

Батарея

Сразу стоит предупредить, что для теста на дрожжах – этот способ размораживания не подходит. Продукт выкладывается на поднос, который устанавливается на батарею. Для того чтобы не образовывалась корочка, тесто несколько раз нужно перевернуть. Для избежания заветривания полуфабрикат оборачивается пищевой пленкой. Если все сделано правильно, то продукт размягчится через пару часов. При этом его периодически нужно переворачивать.

Теплая вода

Для этого понадобится вода, чуть теплее комнатной температуры, и герметичный пакет. Стоит учесть тот факт, что есть риск попадания влаги на тесто, от чего оно станет клейким и понадобится добавление муки. Однако вкусовые качества такого теста пострадают. Поэтому, для страховки, положите кусок теста в 5-7 полиэтиленовых мешочков сразу. Время выдержки его в воде составляет 30-50 минут. По мере остывания жидкости нужно добавлять ее вновь, предварительно согретую.

Водяная баня

Быстро размягчить тесто можно на водяной бане. Однако при этом важно быть предельно внимательным. Кусок теста кладется в емкость, которую погружают в наполненную водой кастрюлю, а затем постепенно нагревают эту воду.

Как максимально быстро разморозить тесто

Дрожжевое

С этим продуктом нужно быть предельно внимательным, так как при неправильной разморозке он не поднимется, а значит, выпечка будет невкусной. Наиболее часто применяемые методы:

• Первый – размягчение в естественных условиях при комнатной температуре. Или можно спустить полуфабрикат в нижний отдел холодильника. Данные действия займут больше времени, зато полуфабрикат не пострадает. Спустя примерно 3 часа тесто нужно перевернуть на другой бок.
• Второй – если применять способ с теплой водой, то лучше всего ее менять почаще. При помещении теста в пакет предварительно нужно выпустить весь воздух.
• Третий – выложить продукт на крышку кастрюли, наполненной теплым содержимым. Сначала следует обернуть тесто фольгой, полотенцем или полиэтиленовым пакетом. По мере остывания кастрюли нужно переворачивать заготовку и менять воду.

Бездрожжевое

Тесто без дрожжей не столь капризно, поэтому и способов разморозки больше. Для него подойдет способ согревания в духовке. Для этого нужно нагреть печь до 90 градусов, поместить полуфабрикат и оставить такую температуру примерно на 10-15 минут.

Способ с микроволновкой тоже хорош для бездрожжевого теста, так же, как и оттаивание в воде или на паровой бане.

Слоеное

Для слоеного теста не подойдет размораживание при помощи микроволновки, иначе оно слипнется и потеряет свои свойства. Лучше применять такие способы:

• Первый – если тесто в виде пластин, то его достаточно положить вблизи обогревательных приборов, так оно оттает естественным способом. Уже через 30 минут его можно будет использовать по назначению.
• Второй – паровая баня и оттаивание в теплой воде тоже подойдут. На такие способы нужно будет потратить примерно полчаса.
• Третий – оставление теста при комнатных температурных показателях. Достаточно прикрыть продукт салфеткой или пищевой пленкой.

Для пельменей

После разморозки пельменного теста важно, чтобы оно не потеряло свою пластичность. Поэтому данный процесс проводится в два этапа:

• Переложить тесто из морозилки на нижнюю полку холодильника примерно на 5 часов.
• Когда тесто наполовину оттает, его нужно убрать из холодильника и оставить размягчаться в помещении еще на 2 часа, при этом накрыв тканью, бумажным полотенцем или клеенкой.

Если времени не так много, то следует завернуть тесто в несколько пакетиков и опустить в воду, предварительно ее подогрев. Но такие пельмени получатся не столь вкусными.

Песочное

Песочное тесто – это тот продукт, который не потеряет свои качества после размораживания. Поэтому подойдет любой способ. Главное – соблюдать все предписания.

Если использовать в этих целях духовку, то температура в ней не должна превышать 80-90 градусов. При таких условиях тесто разморозится через 3-5 минут.

На крайний случай допустимо использовать фен на минимальной мощности. Нужно только постоянно поворачивать продукт. Так температура горячего воздуха будет распределяться равномерно.

Сдобное

Сдобное тесто – это разновидность дрожжевого теста. Поэтому все способы разморозки будут идентичны. Один из вариантов, это оттаивание полуфабриката на крышке теплой кастрюли. Но лучше всего дать продукту размякнуть самостоятельно при комнатных температурных показателях. Микроволновка в этом случае тоже не подходит.

Все перечисленные способы подходят для определенного вида теста. Но лучшим способом разморозки остаются естественные условия. Так продукт не потеряет свои свойства, останется таким же мягким и эластичным, как при замешивании. Несмотря на то, что придется ждать несколько часов. В любом случае, выбирать вам, что для вас важнее – качество теста или скорость разморозки.

Как разморозить тесто?

Существует большое разнообразие теста: пельменное, слоеное, дрожжевое, бездрожжевое и т. д. Его можно приготовить самим или купить в магазине как в готовом виде, так и замороженном. Замороженное тесто – отличный вариант для любителей готовки. Ведь оно прекрасно выручает, когда необходимо быстро приготовить блюдо, будь то гости на пороге или позднее возвращение домой.

Тесто – достаточно капризный продукт, обращаться с ним необходимо правильно, чтобы блюдо получилось вкусным. В этой статье вы узнаете несколько советов по подготовке продукта, чтобы вы и ваши близкие смогли в полной мере насладиться приготовленным угощением.

Особенности разморозки разного типа теста

Казалось бы, что может быть проще, чем разморозить тесто – достаточно достать его и оставить до полного оттаивания. Но у этого процесса есть свои особенности. Во-первых, он может занять много времени, во-вторых, можно допустить ошибки при размораживании. При неправильной разморозке тесто может покрыться сухой корочкой или стать водянистым, что скажется на вкусе приготовленного блюда. Также есть риск того, что выпечка не поднимется или приобретет посторонний вкус.

Именно поэтому важно, чтобы после разморозки структура массы не должна быть нарушена, а вкусовые и полезные качества сохранены. Давайте разберем, как правильно размораживать каждый тип теста.

Слоеное

Слоеный полуфабрикат хорошо сочетается с мясом, фруктами, сахаром, шоколадом, сыром. Какую начинку вы бы не выбрали, блюдо получается вкусным и сытным. Работать со слоеной массой лучше всего в чуть затвердевшей форме и не подвергать ее полному оттаиванию.

1. Освободите тесто от упаковки.
2. Положите пласты близко к источнику тепла (духовка, батарея или газ).
3. Когда тесто станет немного мягким, отделите пласты друг от друга. Если оно скручено в рулон, то разверните его.
4. Чтобы не образовалась сухая корочка, накройте полотенцем или пергаментной бумагой.
5. Оставьте и периодически проверяйте. Следите за тем, чтобы не образовалась вода.

Альтернативой данному способу может служить размораживание в теплой воде. Поместите изделие прямо в упаковке в теплую воду и дождитесь, когда оно оттает.

Дрожжевое

Дрожжевое тесто специфично тем, что оно может не подняться при выпечке. Если оставить его на сквозняке, то оно осядет, а если будет находиться слишком близко к теплу – не поднимется. Работать с ним сложнее, чем с бездрожжевым. Важно соблюсти плавное повышение температуры. Следующие шаги помогут вам правильно его разморозить:

1. Достаньте продукт из морозилки и поместите его в целлофановый пакет.
2. Положите в холодильник на 2 часа.
3. Достаньте и оставьте при комнатной температуре вдали от тепла и сквозняков.

Если требуется быстрая разморозка, можно поместить массу в мультиварку и оставить на 40 °C на 30 мин. Если у вас уже готовый продукт, например, булочки или пирожки, то следует поставить их в замороженном виде в духовку на минимальную температуру, а затем постепенно ее повышать.

Дрожжевое тесто нельзя повторно замораживать.

Бездрожжевое

Хозяйки любят работать с бездрожжевым тестом, ведь из него получаются прекрасные торты, пироги, пирожные, печенье и т. д. Оттаять продукт может как при комнатной температуре, так и в холодильнике. Но если нет времени долго ждать, разморозить можно на водяной бане:

1. Налить воду в кастрюлю и поставить на огонь.
2. Сверху установить чашу меньше объемом.
3. Замороженную массу положить в два целлофановых пакета.
4. Когда вода закипит, положить тесто в чашу и накрыть крышкой, огонь убавить до медленного.
5. Дождаться полного оттаивания.

Также можно разморозить тесто в горячей воде. Для этого налейте в чашу горячую воду, оберните замороженный продукт целлофаном или фольгой и поместите в воду, когда вода остынет, поменяйте на горячую.

Песочное

Выпечка не обходится без песочного теста, знаменитого своей хрустящей корочкой. Оно хорошо подходит для пирогов, печенья, тарталеток и других блюд. Для того, чтобы процесс разморозки не доставил хлопот, замораживать его следует небольшими порциями. Лучше всего скрутить тесто в шарики, обернуть в целлофан и заморозить, хранить продукт в таком виде можно до 2 месяцев.

Размораживать песочное тесто можно только при комнатной температуре. Водяная баня или горячая вода не подходят из-за состава массы, а именно сливочного масла, которое боится высоких температур.

Для пиццы

Пицца – любимое лакомство как взрослых, так и детей. Замороженный продукт часто встречается на прилавках в магазине, а производители делают замороженную пиццу сразу с начинкой, которую можно поместить в духовку без предварительного оттаивания.

Основа для пиццы не капризна, поэтому размораживать ее можно любым способом. Мы расскажем о наиболее подходящем:

1. Достаньте тесто и освободите от упаковки.
2. Поместите в чашу и накройте полотенцем.
3. Можно дополнительно сбрызнуть водой, чтобы не образовалась сухая корочка.
4. Через 1,5 часа проверьте готовность

Для удобства размораживания помещайте полуфабрикат в морозилку уже в виде готовой основы для пиццы.

Пельменное

О разморозке пельменного теста лучше позаботиться заранее. Предпочтительнее всего сначала положить его в холодильник на ночь, а затем оставить при комнатной температуре на 1 час. Но если вдруг тесто понадобилось срочно, разморозку можно сделать в горячей воде или на водяной бане. Но необходимо периодически разминать массу с добавлением муки.

Тесто фило

Фило – это очень тонко раскатанное тесто, предназначенное для соленой и сладкой выпечки. Замороженное фило не любит быстрого размораживания. Но если выхода нет, можно воспользоваться водяной баней.

1. Налить воду в кастрюлю и поставить кипятиться.
2. На дно второй кастрюли, меньшей по размеру, застелить пергаментную бумагу.
3. Когда вода закипит, опустить на дно тесто.
4. Размораживать 30 мин.
5. Готовое тесто должно легко отлипать от бумаги.

Тесто фило знаменито своей пластичностью, поэтому важно не перегреть его, чтобы оно не потеряло свои свойства.

Разные методы разморозки

Существует несколько методов разморозки теста, которые доказали свою эффективность и безопасность.

С применением полотенца

Разморозка данным способом займет несколько часов, для ускорения процесса можно поставить чашу с массой рядом с источником тепла.

Достаньте изделие из морозилки, поместите в чашу или на разделочную доску. Присыпьте мукой и накройте полотенцем или пищевой пленкой. Тесто необходимо время от времени переворачивать для равномерного оттаивания.

В холодильнике

Данный метод подходит для всех видов теста и считается самым правильным, так как равномерный перепад температуры не грозит испортить структуру или вкус изделия. Для этого на ночь поместите тесто в холодильник, а за час до его использования оставьте при комнатной температуре.

Не забывайте опрыскивать тесто водой, растительным маслом или присыпать мукой, это поможет избежать заветривания.

На водяной бане

Это один из самых быстрых способов размораживания. Для него понадобятся кастрюля, чаша меньшего диаметра и вода.

1. Налейте воду в кастрюлю и дождитесь, когда она закипит.
2. Поместите полуфабрикат в чашу и поместите сверху.
3. Огонь убавьте до медленного.
4. Размораживайте продукт 30-40 мин.

Не забывайте время от времени переворачивать тесто и во избежание прилипания к чаше, смажьте дно маслом или застелите пергаментную бумагу.

Горячей водой

Замороженный продукт освободите от упаковки, заверните в несколько слоев пищевой пленки или положите в целлофановый пакет. Налейте в емкость горячую воду и опустите туда тесто. Когда вода остынет, замените ее на горячую. Следите за тем, чтобы вода не попала в тесто. По времени это займет около часа.

На батарее

Данный способ применим только в отопительный сезон.

1. Поместите на батарею разделочную доску или поднос.
2. Сверху положите полуфабрикат и накройте полотенцем или пищевой пленкой.
3. Периодически переворачивайте изделие.

Данный способ нельзя применять на обогревателе.

В духовке

Такой способ хорошо подходит только для бездрожжевого теста, но не рекомендуется для дрожжевого. Метод достаточно прост:

1. Разогрейте духовку до 70 °C.
2. Постелите на противень пергаментную бумагу или фольгу.
3. Сверху положите полуфабрикат.
4. Поместите в духовку на 2-3 минуты.

Не держите изделие в духовке более трех минут, иначе оно начнет готовиться и его структура будет нарушена.

В тарелке

Данный способ займет 3-4 часа. Просто поместите тесто в стеклянную тарелку, накройте и оставьте при комнатной температуре. Для ускорения можно разместить его рядом с горящей конфоркой или любым другим источником тепла. Но помните, что дрожжевое тесто не любит сильного тепла.

Нужно ли размораживать слоеное тесто перед выпечкой

Конечно, вы не сможете работать с тестом, которое только достали из морозилки – в любом случае вам потребуется сначала его размораживать. Однако рекомендуется не доводить его до полного оттаивания, когда оно слегка охлаждено, готовить легче. А самым лучшим будет, если сделать заранее задуманное блюдо (булочки, слойки, рогалики и т.д.) и заморозить. Это поможет вам не только сэкономить время, но и избежать процесса разморозки.

Возможна ли повторная заморозка теста

Первично замороженный полуфабрикат может храниться в морозильной камере до двух месяцев. А вот повторная заморозка нежелательна, а для дрожжевого теста вообще запрещена, т. к. это может привести к пищевому отравлению. Лучше всего сразу использовать размороженный продукт. Если вы не уверены, что сможете использовать всю массу, то замораживайте тесто небольшими порциями.

Как быстро и правильно разморозить дрожжевое тесто из морозилки: способы без микроволновки

Любой любитель кулинарии хочет знать, как быстро разморозить тесто, ведь это незаменимый ингредиент огромного количества блюд, в особенности выпечки. Современный ритм жизни, занятость на работе, загруженность семейными делами и многое другое занимает массу личного времени, в результате чего далеко не всем удается побаловать себя и своих близких домашним замесом. К счастью, сегодня практически в любом магазине можно купить качественный замороженный продукт, способный значительно ускорить готовку. Однако для того, чтобы он не потерял своих вкусовых качеств, важно обеспечить его правильную разморозку. Компания «Робин Сдобин» гарантированно поможет реализовать любые ваши затеи и даст советы по правильной подготовке сырья для выпечки.

Как выбрать замороженный продукт

Если вы хотите насладиться прекрасно приготовленным блюдом, то предварительно стоит обратить особое внимание на следующие пункты:

1. Для увеличения срока хранения продукции используется способ экспресс-заморозки. Важно знать, что замораживать его повторно категорически запрещено.
2. Перед тем как размораживать тесто, стоит изучить его существующие виды и купить максимально подходящий по предназначению вариант. Ассортимент представлен следующими типами: слоеное, бездрожжевое, с добавлением дрожжей, песочное, пряничное и т.д. Перед покупкой стоит ознакомиться с составом и условиями хранения.
3. Стоимость. Невозможно получить качественный товар, выполненный на натуральной основе, за низкую цену. Поэтому, если вы хотите получить истинное удовольствие от приготовления, не опасаясь последствий, лучше отдать предпочтение проверенным и ведущим производителям. Как правило, их стоимость варьируется от 80 до 150 рублей за полкилограмма.
4. Наличие примесей. Хороший продукт не должен содержать стороннего мусора или инородных тел. Его поверхность должна быть матовой и однородной, а он сам свободно перемещается по упаковке, не прилипая к пленке.
5. Герметичность. Упаковка должна быть цельной, без каких-либо повреждений или следов вскрытия.
6. Этикетка. На ней содержится информация о применяемом методе заморозки, фирме, дате производства и сроках хранения.
7. Количество слоев. Если их много, то можно рассчитывать на мягкость и питательность выпечки. У дрожжевого теста их 30-40, а у бездрожжевого — 70-230.
8. Состав. Необходимо убедиться, что в нем отсутствуют какие-либо вредные для организма вещества, аллергены и ингредиенты, с которыми вы не знакомы.

Как заморозить самостоятельно

Существует несколько простых рекомендаций, следуя которым вы будете знать, как правильно размораживать дрожжевое тесто и получите превосходное сырье для ваших кулинарных шедевров.

• Выполнение этой работы в домашних условиях в разы увеличивает качество. Проведя подготовку, необходимо поместить полуфабрикат в морозилку, ведь здесь удастся сохранить его первоначальные качества.
• Морозить можно и готовое блюдо: слойки, пироги, пельмени. Они хранятся 1,5-2 месяца.
• Для лучшего воздействия холодом лучше свернуть его в «колбасу» и нарезать на куски, после чего обмотать заготовку пищевой пленкой.
• Морозильная камера должна быть с оптимальным температурным режимом, обеспечивающим лучшее схватывание. Через 14 дней температуру необходимо повысить на 2 градуса.
• Для увеличения продолжительности хранения и для предотвращения слипания, дрожжевую продукцию следует выкладывать на некотором расстоянии друг от друга.
• Применение фольги. Она при необходимости может заменить пищевую пленку, но предварительно потребуется присыпать нарезанные кусочки мукой.

Как быстро разморозить слоеное тесто из морозилки

Для сохранения слоистой структуры важно не допускать перегревания. С изделия снимается упаковка, затем оно помещается на заранее присыпанную мукой доску и накрывается плотным полотенцем. Нельзя пытаться разделить пласты между собой до получения мягкости и податливости. Для ускорения процесса возможно привлечение отопительных устройств и фена (он держится на расстоянии 30-40 сантиметров, а для предотвращения заветривания поверхность сбрызгивается водой).

Если есть микроволновая печь, то вы однозначно задумывались о том, как можно разморозить замороженное тесто в ней. Несмотря на широкий спектр ее свойств, в этом случае она может применяться только при условии отсутствия дрожжей в составе. Мощность устанавливается на минимальный показатель, а длительность воздействия — не более 1-1,5 минут с постоянным переворачиванием через 15-20 секунд.

Эффективные способы разморозки

Домохозяйкам стоит взять на заметку описанные ниже методики, потому что они на протяжении многих лет доказывают свою эффективность и безопасность.

С применением полотенца

Изделие очищается от упаковки и перекладывается на доску, заранее присыпанную мукой. Затем оно накрывается куском ткани и оставляется в спокойном неподвижном состоянии на пару часов. Ускорить это можно, положив рядом приборы, излучающие тепло. Чтобы оно размораживалось равномерно, рекомендуется периодически переворачивать сырье. Резать на пласты можно исключительно после достижения мягкости, иначе структура замеса нарушится и потеряет привлекательный вид.

В холодильнике

Не только опытные повара знают, как быстро разморозить дрожжевое тесто из морозилки, однако именно они для этой цели привлекают холодильную камеру. Это помогает сохранить первоначальные свойства и важную клейкость. Оптимальная температура — это 5-8 градусов. Как правило, спустя 8-12 часов можно приступить к полноценной готовке.

Такого эффекта удается достичь и при комнатных температурных показателях. Но существует высокий риск заветривания, поэтому лучше прибегать к смачиванию водой или растительным маслом. Полное оттаивание наступает через 3-5 часов.

На водяной бане

Этот способ отличается высокой скоростью — 30-40 минут. Вместительная кастрюля наполняется водой, после чего в нее помещается меньшая посуда с замороженным полуфабрикатом. Конструкция ставится на маленький огонь и кипит до получения желаемой мягкости и податливости. Для предупреждения прилипания к стенкам они смазываются водой или маслом.

Горячей водой

Многие домохозяйки остаются верны методикам, которые использовались еще нашими бабушками. Ведь даже при отсутствии современной техники они знали, как быстро разморозить дрожжевое тесто. Наиболее распространенный метод — это теплая вода. Сначала изделие очищается от фабричной упаковки, затем оборачивается пленкой (4-5 слоев), избегая попадания внутрь воздуха. Затем оно помещается в кастрюлю или прочую емкость с горячей жидкостью и остается в таком состоянии на один час.

На батарее

Отопительный сезон также поможет справиться с этой задачей. При помощи нагретой батареи добиться полной разморозки можно уже через 1 час. Сначала на ней необходимо разместить подложку, где и размещается изделие. Сверху оно накрывается тканью или плотной пленкой. Для равномерного распределения тепла его необходимо переворачивать каждые 20 минут. Подобная процедура категорически запрещена на электрическом обогревателе (может возникнуть замыкание или самовоспламенение).

В духовке

Духовой шкаф поможет справиться с этой проблемой, но необходимо учитывать несколько важных моментов. Так как разморозить дрожжевое тесто из морозилки путем нагрева нельзя, настоятельно рекомендуется выполнить следующие действия:

• Выложить на форму для выпекания бумажный пласт или фольгу, разместить на ней замороженное сырье.
• Подогреть духовку до 70 градусов.
• Поставить противень внутрь на 2-3 минуты.

В тарелке

В таре из стекла можно добиться разморозки через 3-4 часа. Для этого ее надо поместить недалеко от нагретой конфорки. Важно помнить о технике безопасности и не оставлять емкость надолго без присмотра.

Как разморозить для приготовления пельменей

Зная, как правильно разморозить тесто из морозилки, удается не потерять его податливость и клейкость. Настоятельно рекомендуется начинать рабочий процесс в холодильнике (около 6-8 часов) и завершить его при комнатных условиях (плюс еще 2-3 часа). Время можно значительно уменьшить, поставив рядом прибор, излучающий тепло. В этом случае рекомендуется дополнительно размять сырье, добавляя в него небольшое количество муки. После полной разморозки ему потребуется «отдохнуть» в течение 10-20 минут.

Нюансы разморозки дрожжевой разновидности

Данный процесс нуждается в четком выполнении некоторых правил. Они помогут гарантированно добиться желаемого результата и получить максимально вкусное блюдо. Среди них:

• Постепенное температурное повышение. Сначала его нужно отправить в холодильник, затем в комнату, и только потом разместить возле источника тепла. Так как размораживать дрожжевое тесто резко категорически нельзя, это единственный оптимальный метод.
• Оттаивание возможно обеспечить в мультиварке мощностью 40 градусов (30-45 минут).
• Нельзя проводить проветривание комнат и образование сквозняка во время увеличения изделия в размере (оно может повторно уменьшится и приобрести первоначальную форму).
• Не применять быстрые методики для толстых пластов, иначе они слипнутся и теряют пластичность.
• Запрещено повторно замораживать продукт.

Как разморозить фило

Этим словом называют греческое тесто, отличающиеся простым составом и характерной формой — пресные тонкие листки с пергаментной прослойкой в упаковке. Его активно применяют для создания пирожков, штруделей и интересных закусок. Полученный продукт, при условии правильного хранения (температура, влажность и т.п.), приобретает нежность и воздушность.

Основной нюанс, который лучше помнить при работе с фило — это разделение тонких слоев между собой и их легкое отделение от бумаги. Так как быстро разморозить замороженное тесто в духовке не получится, рекомендуется отдавать предпочтение более естественному и плавному способу — поместить в холодильник на 8-10 часов.

Что делать с замороженным слоеным видом

Эта разновидность достаточно капризна, поэтому во время готовки потребуется учитывать массу нюансов.

1. Отказ от микроволновой печи и духовки. Они нарушают консистенцию и делают изделие не пригодным для дальнейшего приготовления. Для срочного размораживания лучше применять только отопительное оборудование.
2. Предпочтение разморозки натуральным путем. Если вы не ограничены во времени, то гораздо лучше и полезнее оставить изделие при комнатной температуре на 3-5 часов. Сверху его нужно накрыть пищевой пленкой или марлевой повязкой.
3. Так как быстро разморозить тесто без микроволновки можно естественными методиками, стоит воспользоваться обычной водой. Помещая продукт в подогретую жидкость, разморозка не вредит слоеной структуре.
4. Если в составе имеются дрожжи, то можно воспользоваться пищевой фольгой и марлевым куском ткани, в которое оно заворачивается и помещается в глубокую посудину. Потом нужно включить газовую или электрическую конфорку и поставить возле нее сформированную конструкцию (на расстоянии 30-40 сантиметров).

Как правильно размораживать тесто для пиццы

Готовка пиццы — это одно из самых распространенных кулинарных направлений (в том числе и дома). И это неудивительно, ведь для нее не потребуется прикладывать много сил и тратить лишнее время. Широкий выбор начинок и наполнителей позволяет угодить любому члену семьи. Не менее весомым плюсом этого блюда является скорость приготовления. Вам не придется размышлять над тем, как правильно разморозить тесто, ведь оно не прихотливо и отлично поддается раскатке.

Некоторые производители выпускают готовые основы круглой формы, которые нет необходимости подвергать размягчению. Достаточно положить сверху желаемые ингредиенты, соусы, заправки и отправить ее в заранее подогретую до 180 градусов духовку. Если полуфабрикат нужен для классической выпечки, чтобы придать мягкость сырью можно воспользоваться любым из перечисленных выше методов скоростного размораживания.

Так как разморозить тесто из морозилки не составит особого труда, можно воспользоваться оптимальным для себя методом. Эта разновидность отлично переносит микроволновку, водяную баню, духовой шкаф на небольших температурных и даже обогреватели. При этом она не теряет своих вкусовых качеств и свойств. Однако необходимо внимательно следить за образованием на поверхности сухих корочек. Как только возникли признаки их появления — лучше снизить температуру или сменить тип оттаивания.

Кулинария — это одно из самых интересных и разнообразных увлечений. Она хранит в себе множество хитростей и тонкостей, усвоив которые, можно собственноручно готовить настоящие шедевры. Наш интернет-магазин поможет вам добиться кулинарных успехов, способствуя откачиванию навыков. Зная, как разморозить замороженное дрожжевое тесто, вы гарантированно поразите своих близких вкусной и эстетичной выпечкой или пельменями.

На первый взгляд может показаться, что оттаивание продуктов не сочетается с какими-либо сложностями. Но это ошибочное мнение. Каждый ингредиент имеет свои особенности и нюансы, знание которых дает возможность добиться лучшего вкуса и качества. Современное техническое оснащение, большой багаж знаний и многолетний опыт, полученный от наших бабушек и мам, позволили нам выбрать наиболее эффективные и безопасные способы размораживания, которые стоит практиковать в повседневной жизни. Теперь вы знаете, как правильно разморозить замороженное дрожжевое тесто и данный вопрос не вызовет у вас трудностей: вы сможете быстро справиться с поставленной задачей.

Как быстро разморозить тесто

Часто у хозяек возникает потребность быстро разморозить тесто, купленное в магазине. Главное – сделать это без порчи продукта. Чтобы размораживание прошло успешно, нужно учитывать тип теста и его свойства.

Если делать по правилам, домашняя выпечка непременно получится румяной и аппетитной.

Как быстро разморозить тесто: 5 эффективных способов

Существует несколько методов приготовления домашней выпечки из магазинного теста. Чтобы порадовать гостей пирогами, не рекомендуется помещать замороженное тесто в микроволновку.

Считается, что в СВЧ-печи:

• портится структура продукта;
• изменяются его вкусовые качества;
• уменьшаются полезные свойства;
• повышение температуры происходит неравномерно.

Если время ограничено, воспользоваться микроволновкой можно. Если время позволяет, рекомендуется использовать другие эффективные способы.

Ниже представлены действенные методы:

Опытные кулинары рекомендуют проводить медленную разморозку теста в холодильнике. Это способствует сохранению химического состава и мучной клейковины. Замороженное тесто переложите на полку холодильника, где сохраняется температурный режим от 3 до 5 градусов. Через 8-12 часов будет готово к приготовлению блюда.

Аналогично можно оттаять его и при комнатной температуре, но в этом случае есть риск заветривания, чтобы этого не произошло, смажьте мучное изделие водой или несколькими каплями растительного масла. Так, разморозиться за 3-5 часов.

На водяной бане

За 30-40 минут можно разморозить продукт на водяной бане. Заполните большую кастрюлю водой и поставьте в нее среднюю кастрюлю с замороженным продуктом. Поставьте на медленный огонь и подогревайте, пока он полностью не оттает. В процессе подогрева теста может прилипать к стенкам посуды, чтобы этого не допустить, предварительно смажьте их растительным или сливочным маслом.

Горячей водой

Достаньте замороженный продукт из морозильной камеры, отделите от фабричной упаковки. Оберните в 4-5 слоев плотной пищевой пленкой так, чтобы не оставалось открытых пространств. Окуните в горячую воду, лучше в предварительно прокипяченную и оставьте на 1 час, крышкой посуду накрывать не нужно. Этого времени достаточно для полной разморозки.

Домашняя выпечка – это всегда вкусно, сытно и очень полезно. Но зачастую каждая из хозяюшек сталкивается с вариантами…Универсальное тесто на майонезе для любой выпечки — рецепт стоит запомнить

На батареи

В отопительный сезон на 1 час оттаять продукт можно на батареи. Установите на отопительном приборе подложку, переложите на нее продукт и накройте его махровым полотенцем или пищевой пленкой. Каждые 20 минут переворачивайте его до тех пор, пока оно не станет мягким. Подобное действие можно делать только на батареи, ни в коем случае нельзя пытаться повторить подобное на обогревателе.

В духовке

Бездрожевое тесто можно быстро разморозить в духовом шкафу. Замороженный продукт на основе дрожжей подогревать нельзя, так как при этом будут изменяться его свойства. Выложите в форму бумагу или фольгу для запекания, поместите поверх него тесто и поставьте в предварительно разогретую до 70 градусов духовку. 2-3 минуты достаточно для подготовки полуфабриката к приготовлению.Внимание!

Более 3 минут подогревать продукт в духовке нельзя. За это время он изрядно подсохнет и станет непригодным для приготовления.

В тарелке

За 3-4 часа полностью разморозить продукт можно, если переложить его в обычную стеклянную тарелку и поставить ее вблизи горячей конфорки. При приготовлении других блюд, поставьте посуду рядом с горячим чайником, сковородой или кастрюлей.

ВИДЕО: Как правильно разморозить тесто?

Именно поэтому важно, чтобы после разморозки структура массы не должна быть нарушена, а вкусовые и полезные качества сохранены. Давайте разберем, как правильно размораживать каждый тип теста.

Слоеное

Слоеный полуфабрикат хорошо сочетается с мясом, фруктами, сахаром, шоколадом, сыром. Какую начинку вы бы не выбрали, блюдо получается вкусным и сытным. Работать со слоеной массой лучше всего в чуть затвердевшей форме и не подвергать ее полному оттаиванию.

1. Освободите тесто от упаковки.
2. Положите пласты близко к источнику тепла (духовка, батарея или газ).
3. Когда тесто станет немного мягким, отделите пласты друг от друга. Если оно скручено в рулон, то разверните его.
4. Чтобы не образовалась сухая корочка, накройте полотенцем или пергаментной бумагой.
5. Оставьте и периодически проверяйте. Следите за тем, чтобы не образовалась вода.

Альтернативой данному способу может служить размораживание в теплой воде. Поместите изделие прямо в упаковке в теплую воду и дождитесь, когда оно оттает.

Дрожжевое

Дрожжевое тесто специфично тем, что оно может не подняться при выпечке. Если оставить его на сквозняке, то оно осядет, а если будет находиться слишком близко к теплу – не поднимется. Работать с ним сложнее, чем с бездрожжевым. Важно соблюсти плавное повышение температуры. Следующие шаги помогут вам правильно его разморозить:

1. Достаньте продукт из морозилки и поместите его в целлофановый пакет.
2. Положите в холодильник на 2 часа.
3. Достаньте и оставьте при комнатной температуре вдали от тепла и сквозняков.

Если требуется быстрая разморозка, можно поместить массу в мультиварку и оставить на 40 °C на 30 мин. Если у вас уже готовый продукт, например, булочки или пирожки, то следует поставить их в замороженном виде в духовку на минимальную температуру, а затем постепенно ее повышать.

Дрожжевое тесто нельзя повторно замораживать.

Бездрожжевое

Хозяйки любят работать с бездрожжевым тестом, ведь из него получаются прекрасные торты, пироги, пирожные, печенье и т. д. Оттаять продукт может как при комнатной температуре, так и в холодильнике. Но если нет времени долго ждать, разморозить можно на водяной бане:

1. Налить воду в кастрюлю и поставить на огонь.
2. Сверху установить чашу меньше объемом.
3. Замороженную массу положить в два целлофановых пакета.
4. Когда вода закипит, положить тесто в чашу и накрыть крышкой, огонь убавить до медленного.
5. Дождаться полного оттаивания.

Также можно разморозить тесто в горячей воде. Для этого налейте в чашу горячую воду, оберните замороженный продукт целлофаном или фольгой и поместите в воду, когда вода остынет, поменяйте на горячую.

Песочное

Выпечка не обходится без песочного теста, знаменитого своей хрустящей корочкой. Оно хорошо подходит для пирогов, печенья, тарталеток и других блюд. Для того, чтобы процесс разморозки не доставил хлопот, замораживать его следует небольшими порциями. Лучше всего скрутить тесто в шарики, обернуть в целлофан и заморозить, хранить продукт в таком виде можно до 2 месяцев.

Размораживать песочное тесто можно только при комнатной температуре. Водяная баня или горячая вода не подходят из-за состава массы, а именно сливочного масла, которое боится высоких температур.

Для пиццы

Пицца – любимое лакомство как взрослых, так и детей. Замороженный продукт часто встречается на прилавках в магазине, а производители делают замороженную пиццу сразу с начинкой, которую можно поместить в духовку без предварительного оттаивания.

Основа для пиццы не капризна, поэтому размораживать ее можно любым способом. Мы расскажем о наиболее подходящем:

1. Достаньте тесто и освободите от упаковки.
2. Поместите в чашу и накройте полотенцем.
3. Можно дополнительно сбрызнуть водой, чтобы не образовалась сухая корочка.
4. Через 1,5 часа проверьте готовность

Для удобства размораживания помещайте полуфабрикат в морозилку уже в виде готовой основы для пиццы.

Пельменное

О разморозке пельменного теста лучше позаботиться заранее. Предпочтительнее всего сначала положить его в холодильник на ночь, а затем оставить при комнатной температуре на 1 час. Но если вдруг тесто понадобилось срочно, разморозку можно сделать в горячей воде или на водяной бане. Но необходимо периодически разминать массу с добавлением муки.

Тесто фило

Фило – это очень тонко раскатанное тесто, предназначенное для соленой и сладкой выпечки. Замороженное фило не любит быстрого размораживания. Но если выхода нет, можно воспользоваться водяной баней.

1. Налить воду в кастрюлю и поставить кипятиться.
2. На дно второй кастрюли, меньшей по размеру, застелить пергаментную бумагу.
3. Когда вода закипит, опустить на дно тесто.
4. Размораживать 30 мин.
5. Готовое тесто должно легко отлипать от бумаги.

Тесто фило знаменито своей пластичностью, поэтому важно не перегреть его, чтобы оно не потеряло свои свойства.

Полезные рекомендации

Для того чтобы домашняя выпечка получилась действительно вкусной, возьмите на заметку проведенные ниже простые советы.

• Размороженное тесто любого вида остается свежим в течение пары дней, если хранить его в холодильнике при температуре 0 . +5 °С.
• При разморозке полуфабриката на воздухе накрывайте его бумажным полотенцем, чтобы избежать обветривания.
• Слоеное тесто станет еще воздушнее, если после дефростации и замешивания на полчаса поставить его в холодильник.

Особенности выбора теста при покупке

1. Упаковка обязательно должна быть герметичной.
2. На упаковке должен быть указан способ заморозки.
3. Ищите на упаковке количество слоев. Чем их больше — тем вкуснее получится выпечка. Для дрожжевого теста эта цифра в идеале должна составлять 35 слоев, для бездрожжевого — 225.
4. Обратите внимание не сроки годности.
5. Изучите состав, убедитесь в натуральности продукта.
6. Цена. Самое дешевое замороженное тесто не может похвастаться качеством и хорошим вкусом. Выбирайте тесто в среднем ценовом сегменте.
7. Не покупайте тесто, имеющее инородные вкрапления. Также стоит избежать покупки изделия, которое прилипает внутри к упаковке.

Возможна ли повторная заморозка бездрожжевого и дрожжевого теста?

Правила технологии не предусматривают повторную заморозку продукта. Считается, что качество кондитерских изделий в этом случае снижается.

Иногда хозяйки замораживают повторно пельменное, но не советуют замораживать дрожжевое тесто. Большая часть грибков погибает, и тесто плохо поднимается.

Лучше использовать сразу все тесто из морозилки, а при необходимости заморозить готовые изделия. Можно испечь пирожки, булочки либо заготовки (основы для пиццы, коржи, корзиночки). Позже их разогревают в микроволновке или в духовке.